Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.

Dans une casserole, faites bouillir le lait, la crème, les sucres et la gousse de vanille dont on aura enlevé les grains.

Une fois le mélange porté à ébullition, ajoutez la gélatine essorée et mélangez le tout pour qu'elle fonde.

Versez dans des ramequins ou des verrines, laissez refroidir à température ambiante avant de mettre au réfrigérateur pour au moins 3 heures voire plus.  Epluchez et épépiné  la pomme et la coupé en petits dés et faire revenir dans une petite poêle avec un noix de beurre salé et un peu de casonnade faire caramélisé.Laissez refroidir.10

Une fois que la panna cotta est prise, déposez quelques cuillères de pommes caramélisé et le caramel beurre salé . Remettez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Bonne dégustation!