BOEUF BOURGUIGNON

Name: BOEUF BOURGUIGNON
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: PT2.3H
Yield: 5 part
Ingredients: 2 kg de viande à Bourguignon (type macreuse pour des morceaux maigres pas trop secs ou paleron ou gite pour des morceaux gélatineux donc moelleux); 5 carottes; 5 pommes de terre; 75 cl de vin rouge corsé; 75 cl d'eau; 2 cuillères à soupe de farine; 1 gros oignon; 1 bouquet garni; Champignons coupés en 4; 1 poignet de lardons; huile d'olive; sel poivre

Par BREE Plat

Pour 5 personnes

Temps de préparation : 20 min

Temps cuisson : 2 h

Coût : Bon marché

Difficulté : Moyen

Ingrédients :

2 kg de viande à Bourguignon (type macreuse pour des morceaux maigres pas trop secs ou paleron ou gite pour des morceaux gélatineux donc moelleux)

5 carottes

5 pommes de terre

75 cl de vin rouge corsé

75 cl d'eau

2 cuillères à soupe de farine

1 gros oignon

1 bouquet garni

Champignons coupés en 4

1 poignet de lardons

huile d'olive

sel poivre

Préparation :

Faire revenir la viande découpées et l' oignon dans de l'huile d'olive le tout dans une cocotte.
Une fois les morceaux bien dorés, singez-les (saupoudrer de farine les morceaux) remuer et couvrir avec l'eau et le vin.
Ajouter le bouquet garni, laisser mijoter 1h 30.
Éplucher les carottes et pommes de terre. Les couper en morceaux réguliers pas trop petits. Et laisser cuire 25 mn dans la sauce.
Ajouter les champignons, les lardons et laisser cuire 5 mn.
Servir bien chaud.