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BOEUF BOURGUIGNON

Par BREE
https://cuisine.land/les-delices-de-bree/2422-recette-boeuf-bourguignon.html

Plat
5 Préparation : 20 min Cuisson : 2 h
BOEUF BOURGUIGNON

Ingrédients :

2 kg de viande à Bourguignon (type macreuse pour des morceaux maigres pas trop secs ou paleron ou gite pour des morceaux gélatineux donc moelleux)
5 carottes
5 pommes de terre
75 cl de vin rouge corsé
75 cl d'eau
2 cuillères à soupe de farine
1 gros oignon
1 bouquet garni
Champignons coupés en 4
1 poignet de lardons
huile d'olive
sel poivre

Préparation :

  • Faire revenir la viande découpées et l' oignon dans de l'huile d'olive le tout dans une cocotte.
  • Une fois les morceaux bien dorés, singez-les (saupoudrer de farine les morceaux) remuer et couvrir avec l'eau et le vin.
  • Ajouter le bouquet garni, laisser mijoter 1h 30.
  • Éplucher les carottes et pommes de terre. Les couper en morceaux réguliers pas trop petits. Et laisser cuire 25 mn dans la sauce. 
  • Ajouter les champignons, les lardons et laisser cuire 5 mn.
  • Servir bien chaud.