Dos de cabillaud , sauce crevette
Ingrédients :
§ 1 pavé ou dos de cabillaud surgelé
§ 1 CC de fumet de poisson délayé dans 10 cl d'eau
§ 1 échalote
§ 5 grammes de beurre
§ 1 CC de maïzena
§ 5 cl de creme liquide
§ 2 cl de vin blanc
§ 60 grammes de crevettes
§ sel poivre, persil
§ huile d'olive
Préparation :
ETAPE 1 :
Mettre le poisson salé, poivré dans un plat allant au four avec un filet d'huile d'olive et le cuire 15 minutes à 180°
ETAPE 2 :
Faire revenir l'échalote avec le beurre dans une casserole
Ajouter le vin blanc et laisser réduire
ETAPE 3 :
Verser ensuite le fumet de poisson et chauffer 2 minutes
Ajouter la maïzena
Laisser épaissir un peu et ajouter la creme (si la sauce est encore trop liquide, rajouter un peu de maïzena)
ETAPE 4 :
Incorporer les crevettes décortiquées, du sel, du poivre, du persil
ETAPE 5 :
Une fois le poisson cuit, verser la sauce dans le plat et servir , accompagner de riz
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