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gâteau poire
Par lamerecotcot
https://cuisine.land/lamerecotcot/793-recette-gateau-poire.html
Dessert
Repos : 2 h
Ingrédients :
biscuit
3 œufs
20 g maïzena
100 g sucre
80 g farine
20 g sucre glace
mousse de fruits
300 g de fruits poires(1 grosse boite)
100 g sucre
1/2 citron
300 g crème entière
4 feuilles de gélatine
quelque fruits pour décor
sirop
80 ml d'eau
90 g sucre
1 c soupe d'alcool(rhum)
3 œufs
20 g maïzena
100 g sucre
80 g farine
20 g sucre glace
mousse de fruits
300 g de fruits poires(1 grosse boite)
100 g sucre
1/2 citron
300 g crème entière
4 feuilles de gélatine
quelque fruits pour décor
sirop
80 ml d'eau
90 g sucre
1 c soupe d'alcool(rhum)
Préparation :
Sirop porter eau+sucre à ébullition,laisser refroidir,ajouter l'alcool.
Biscuit blanc battu avec sucre,mettre jaune+farine+maïzena,cuire au four 10;12 minutes à 180° et couper après en deux,pour le montage petit cadre.
Mousse de fruits mixer les fruits,tremper la gélatine,mélanger fruits+sucre+jus citron,prélever une parti et mettre a chauffer dans une casserole à feu doux et mettre gélatine pour la dissoudre,mélanger le tout, monter la crème en chantilly,mélanger les 2 préparation délicatement.
Montage Mettre un biscuit imbibé de sirop;verser une parti de la mousse dessus puis mettre le deuxième biscuits et finir par la mousse.Mettre au congèle au moins 2 heures.Avant de servir faire la déco.