Gâteau "Grand'mère" au chocolat
Ingrédients :
Proportions pour un petit gâteau, un plus épais et un double
Ingrédients :
100 - 150 - 200 g de chocolat noir pâtissier
50 - 70 - 100 g de beurre
75 - 100 - 200 g de sucre
3 - 4 - 6 œufs
30 - 40 - 60 g de farine
1 pincée de sel
facultatif : arôme orange, ou mandarine, avec écorces d'oranges confites ou arôme amande amère avec amandes grillées ou............
Préparation :
Faire fondre très doucement chocolat et beurre (au four micro-ondes 350 W - 3 mn ou au bain-marie).
Incorporer les jaunes d'oeufs, la farine et la moitié du sucre.
Battre les blancs en neige avec la pincée de sel, une pincée de bicarbonate de soude et en fin de manipulation l'autre moitié du sucre.
Incorporer délicatement les blancs et couler dans un moule beurré et sucré (au sucre cristal de préférence)
Cuire à four doux Th. 6 (entre 150 et 200°C) pendant 20 à 25 mn.
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