Pour la première génoise:

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans le bol du companion, placer le batteur.

Mettre les oeufs et le sucre.

Programmer en vitesse 8 à 40°C pour 6 minutes.

Programmer à nouveau en vitesse 8 sans température pour 6 minutes.

Ajouter la farine et la pointe de couteau de colorant en poudre verte.

Programmer en vitesse 2 pour 1 à 2 minutes (vérifier elle doit rester mousseuse)

Beurrer et fariner un moule en silicone soit le moyen ou le grand.

Verser la génoise colorée dans le moule.

Enfourner pour 30 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.

Emporte piècer le centre avec un petit rond.

Couper le gâteau en 2.

2ème génoise:

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans le bol du companion, placer le batteur.

Mettre les oeufs et le sucre.

Programmer en vitesse 8 à 40°C pour 6 minutes.

Programmer à nouveau en vitesse 8 sans température pour 6 minutes.

Ajouter la farine et la pointe de couteau de colorant en poudre rouge.

Programmer en vitesse 2 pour 1 à 2 minutes (vérifier elle doit rester mousseuse)

Beurrer et fariner un moule en silicone soit le moyen ou le grand.

Verser la génoise colorée dans le moule.

Enfourner pour 30 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.

Emporte piècer le centre avec un petit rond.

Couper le gâteau en 2.

La crème:

Le mascarpone doit être bien frais ainsi que le saladier et les fouets.

Commencer à monter le mascarpone en chantilly.

Quand ça commence à monter, verser les cuillères de caramel liquide.

La crème doit former un bec d'oiseau.

Le montage:

Couper la petite génoise vers le bas et la grande vers le haut.

Verser dans une poche à douille.

Pocher sur la première partie des génoises.

Poser délicatement le dessus des génoises.

Pocher à nouveau.

Placer vos décorations.

Placer au frais