Foie gras de volaille

Name: Foie gras de volaille
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 part
Ingredients: 250g de foie de volaille; 200g de beurre demi-sel (préférer de Bretagne et moulé); poivre; 2 cuillère à soupe d'alcool (calvados pour moi,mais sa peut être de l’Armagnac ou autre); 1 noisette de planta fin ou margarine

Pour ceux qui veulent essayer le foie gras de volaille avant de s'attaquer au foie gras de canards je trouve sa une bonne alternative.

Regale :
6 personnes

Préparation :
15 min

Cuisson :
15 min

Temps repos :
12 h

Coût :
Bon marché

Difficulté :
Très facile

Ingrédients :

250g de foie de volaille

200g de beurre demi-sel (préférer de Bretagne et moulé)

poivre

2 cuillère à soupe d'alcool (calvados pour moi,mais sa peut être de l’Armagnac ou autre)

1 noisette de planta fin ou margarine

Préparation :

Dans une poêle :

Mettre une noisette de planta fin ou margarine et faite revenir les foie de volaille entre 10 à 15 minute à feux moyen, mettre un couvercle sa évitera les éclaboussures, il faut retourner les foies pour pas qu'il brûle.

Pour le beurre demi-sel, couper le en dés.

Mettre les foies cuit et les morceaux de beurre dans un mixeur, il faut que le tout soit bien lisse.

Ajouter du poivre et remixer.

Après ajouter les 2 cuillère à soupe d'alcool et remixer.

Une fois fini, mettre la préparation dans une boite hermétique et la mettre dans une pièce fraîche (pour moi mon sellier).

Attendre une nuit complète avant dégustation.

Si le foies gras est trop dure laisser quelque minute a température ambiante pas plus de 10 minutes.

Une recette très simple et extrêmement bonne.