Foie gras de volaille
Par laura
https://cuisine.land/la-cuisine-pour-mon-bebe/1276-recette-foie-gras-de-volaille.html
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Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Repos : 12 h
Pour ceux qui veulent essayer le foie gras de volaille avant de s'attaquer au foie gras de canards je trouve sa une bonne alternative.
Ingrédients :
200g de beurre demi-sel (préférer de Bretagne et moulé)
poivre
2 cuillère à soupe d'alcool (calvados pour moi,mais sa peut être de l’Armagnac ou autre)
1 noisette de planta fin ou margarine
Préparation :
Dans une poêle :
Mettre une noisette de planta fin ou margarine et faite revenir les foie de volaille entre 10 à 15 minute à feux moyen, mettre un couvercle sa évitera les éclaboussures, il faut retourner les foies pour pas qu'il brûle.
Pour le beurre demi-sel, couper le en dés.
Mettre les foies cuit et les morceaux de beurre dans un mixeur, il faut que le tout soit bien lisse.
Ajouter du poivre et remixer.
Après ajouter les 2 cuillère à soupe d'alcool et remixer.
Une fois fini, mettre la préparation dans une boite hermétique et la mettre dans une pièce fraîche (pour moi mon sellier).
Attendre une nuit complète avant dégustation.
Si le foies gras est trop dure laisser quelque minute a température ambiante pas plus de 10 minutes.
Une recette très simple et extrêmement bonne.