Ingrédients :
Pour les coques
100 g de poudre d'amande
100 g de sucre glace
100 g de sucre
5 g de chocolat amer (pour la coloration)
25 g d'eau
2x37 g de blancs d’œuf
Pour la ganache :
50 ml de crème fraîche liquide
50 g de chocolat blanc
10 Carambars
Préparation :
Faire la ganache la veille
Mettre dans une casserole, la crème, le chocolat blanc et les carambars a fondre, quand le tout est homogène, mettre dans un bol, laisser refroidir un peu, filmer et au frigo.
En ce qui concerne les coques, chacun a sa recette, pour moi, c'est meringue a l'italienne. La cuisson à 170° pendant 13 mm
07/05/2016 à 8:15
Bonjour,
Ouf ils ont l'air particulièrement bien réussis et je suppose qu'il y a eu ou va avoir beaucoup de gourmets et gourmands
08/05/2016 à 11:36
Oui, surtout des gourmands :)
10/05/2016 à 18:21
Bonjour, ils sont très beaux, pouvez vous mettre la recette de la pâte a macaron en détails svp?
10/05/2016 à 19:40
Bonsoir,
je separe les blancs des jaunes 2 jours avant....
je mixe 100g de poudre d'amande avec 100 g de sucre glace et le colorant alimentaire.
Je passe le tout a tamis.
je melange 25g d'eau avec 100g de sucre que je monte a ebullition et que je verse doucement dans mes blancs en neige un peu montés
je melange mes blancs avec le précedent melange et je souleve doucement pour ne pas casser les blancs et je poche mes macarons
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