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la cuisine de kiki

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Macarons aux carambars

Par kiki Dessert
Macarons aux carambars
Difficulté : Moyen

Ingrédients :

Pour les coques



100 g de poudre d'amande


100 g de sucre glace


100 g de sucre


5 g de chocolat amer (pour la coloration)


25 g d'eau


2x37 g de blancs d’œuf



Pour la ganache :



50 ml de crème fraîche liquide


50 g de chocolat blanc


10 Carambars


Préparation :

Faire la ganache la veille

Mettre dans une casserole, la crème, le chocolat blanc et les carambars a fondre, quand le tout est homogène, mettre dans un bol, laisser refroidir un peu, filmer et au frigo.

 

En ce qui concerne les coques, chacun a sa recette, pour moi, c'est meringue a l'italienne. La cuisson à 170° pendant 13 mm

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