• Dans une jatte, tamiser la farine.
• Faire fondre le beurre partiellement;
• Creuser un puits dans la farine et y mettre la levure et le beurre
• Bien mélanger, d'abord à la cuillère en bois puis pétrir avec les doigts.
• Ajouter les oeufs un à un.
• Mélanger et pétrir longuement, vous obtenez une pâte un peu molle et relativement collante.
• Former une boule et la fariner.
• Mettre au frigo et couvrir d'un linge ou de papier alimentaire.
• Laisser reposer au moins douze heures

Le lendemain

• Bien fariner le plan de travail
• Faire chauffer l'huile
• Etaler votre pâte le plus finement possible (j'utilise la machine pour pâte) et faire des rectangles.
• Prendre ces rectangles un à un, les étirer manuellement et les plonger dans l'huile bien chaude.
• Cuire de chaque côté
• Déposer sur du papier absorbant
• Attendre qu'elles soient froides pour les saupoudrer