- Faire chauffer le lait pour qu’il soit tiéde. En mettre un peu dans un bol, et y délayer la levure. Laisser reposer 10 min

- Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel. Puis ajouter le lait, le beurre fondu et le levure. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une boule lisse. Laisser reposer 30 min à température ambiante couvert d’un torchon propre.

- Préchauffer le four à 240°C. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné, sur 4 millimètres d’épaisseur.

- Badigeonner avec la garniture (beurre fondu, sucre et cannelle selon les goûts).

- Rouler la pâte dans le sens de la longueur, sans trop la serrer, pour obtenir un boudin. Découper le boudin en tranches et les déposer sur un plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Couvrer d’un torchon propose et laisser lever pendant 1 heure.

- Badigeonner d’un peu de lait. Et Enfourner pendant 8 min.