- Éplucher les pommes et découper de belles tranches d’environ 1,5 cm. Les faire revenir à la poêle dans du beurre, jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.

- À l’aide d’un emporte piéce, découper des formes de la taille supérieur au diamétre des tranches de pommes. Faire cuire à blanc 10 à 12 min.

- Découper des rondelles de chévre.

- Assemblage : Sur la pâte cuite, disposer une tranche de pomme, puis une rondelle de chévre. Passer Environ 5 min sous le grill (surveiller la cuisson). À la sortie du four napper de miel et parsemer de noix concassées.

- Servir tiéde avec un mesclun