Couper les escalopes dans l'épaisseur, l'ouvrir , saler et poivrer.

Disposer dessus la tranche de jambon, et le merzer couper en morceau.

Refermer l'escalope. Dans une assiette battre l’œuf en omelette, saler et poivrer.

Prendre l'escalope délicatement et la mettre dans l’œuf afin qu'il y en ai partout dessus.

Mettre la chapelure dans une assiette et mettre les escalope recouverte d’œuf dedans afin de ne pu voir l'escalope.

Les réserver.

Mettre le beurre dans une poêle et mettre a cuire dedans les cordons bleu à feu doux pour garder le moelleux de l'escalope.

Bon appétit