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BAKLAWA

Par Karicuisine Goûter
Temps de préparation : 2 h
Temps cuisson : 45 min
Temps repos : 24 h
BAKLAWA
Patisserie trop calorique, mais tellement délicieuse....
Difficulté : Moyen

Ingrédients :

Pour la farce :


- 500g de cacahuètes blanches natures


- 200g de sucre


- 100g de beurre


- Eau de fleur d'oranger


- Cannelle


- Miel


Pour la pâte :


- 1 paquet de feuille de FILO


- Beurre


Sirop :


- 1 pot de sirop de glucose 1kg


- Eau de fleur d'oranger


Préparation :

Farce : (garder environ 50 cacahuètes pour le décor) Passer les cacahuètes au four jusqu'à ce qu'elle deviennent bien dorées ( attention surveiller souvent votre four sa va très vite) Les laisser refroidir puis les passer au mixer. Mettre les cacahuètes mixtes dans un plat, ajoutez y, le sucre, le beurre fondu, la cannelle, un peu de miel et arroser avec la fleur d'oranger.Mélanger le tout. La texture doit être assez collante. Prendre un grand plat rectangulaire, à l'aide d'un pinceau badigeonner le fond de votre plat de beurre fondu. Ouvrir le paquet de feuilles de FILO,( attention elles sont très fragiles, les manipuler délicatement). Prendre une feuille puis refermer le paquet car elles sèchent aussi très vite. La déposer sur le beurre fondu en laissant déborder du plat les côtés. Badigeonner cette feuille avec du beurre fondu, puis renouveler cette opération avec 9/10 feuilles. Badigeonner de beurre ma dernière feuille puis y déposer la farce de cacahuètes et bien l'étaler au même niveau et badigeonner de beurre. Renouveler l'opération feuille de FILO jusqu'à épuisement du paquet. Une fois terminer mettre votre plat au congélateur pendant 15 minutes, puis sortez le. Découper vos Baklawa comme sur la photo et sur chaque morceau enfoncer un cacahuète blanche. Badigeonner de beurre une dernière fois et mettre au four a feu doux pendant environ 45 minutes. Il doit être bien coloré, doré À 10 minutes de la fin de la cuisson, préparer votre sirop, verser dans une casserole anti adhésive le pot de glucose et la moitié d'une bouteille de fleur d'oranger et laisser fondre à feu doux. À la sortie du four arrosez vos Baklawa avec la totalite du sirop, repasser entre chaque découpe avec un couteau afin de bien imbiber chaque morceau. Laisser refroidir, et mettre au frais pendant 24h
Accompagné d'un thé à la menthe !!! Humm...... Vous pouvez remplacer les cacahuètes par des amandes, il faut les passer dans l'eau bouillante, les monder et les faire frire dans l'huile. Puis suivre la recette....

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