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Potage aux moules

Par Isabelle
https://cuisine.land/isabelle/4475-recette-potage-aux-moules.html

Entrée Plat
Préparation : 5 min Cuisson : 15 min

Trop souvent on ne pense pas à récupérer les bouillons, en hiver le soir on apprécie pourtant bien un petit potage astucieux.

Potage aux moules

Ingrédients :

bouillons de moules
nouilles de riz

Préparation :

On récupère le bouillon qui reste.

https://cuisine.land/isabelle/2811-recette-moules.html

Attention en transvasant le bouillon, aller doucement pour éviter les petits morceaux de  coquillages qui peuvent se trouver tout au fond. Il suffit d'y aller doucement, sinon passer votre bouillon au tamis ; peso, je trouve dommage on perd le persil, l'ail et les échalotes.

Rajouter les nouilles de riz et si, ils vous en reste, les moules sans leurs coquilles, bien entendu.

Votre soupe est prête à être réchauffer.