Lasagnes bolognaises

Je prépare la sauce béchamel à la bolognaise. 

A porter de main :

1 litre de lait,

le pot de sauce tomate bolognaise ouvert,

Dans un shaker, je verse 300 ml du lait et 150g de farine, que je mélange bien (idéal pour éviter les grumeaux).

Dans un faitout de 2 à 3 litres, Je fais fondre le beurre, et je rajoute 200 ml de lait auquel, je vais rajouter le contenu du shaker tout en continuant de mélanger avec mon fouet plat (trop génial ce fouet). Puis dès que mon mélange commence à épaissir, je rajoute progressivement le reste du lait tout en continuant de mélanger (ma béchamel doit être onctueuse épaisse juste comme il faut). Ensuite on assaisonne avec du sel, du poivre  et pour finir on y ajoute le grand pot de sauce tomate bolognaise.

Dans un faitout ou une poêle assez large, on fait bouillir de l'eau pour y tremper les lasagnes à plat pour ne pas les casser (juste pour les ramollir un peu sans les cuire complètement, mais attention qu'elles ne collent pas).

On, ajoute les lasagnes dans l'eau frémissante.

On râpe le gruyère et on le divise en trois tas.

Dans un plat qui va au four, avec une louche, je recouvre le fond de ma sauce, j'y dépose 3 feuilles de lasagne, j'y mets une autre louche de sauce et je parsème le tout avec un des tas de gruyère puis j'arrose avec une autre louche de sauce, je recouvre à nouveau de 3 feuilles de lasagne, d'une  louche de sauce et  du deuxième tas de gruyère en arrosant d'une louche de sauce, pour finir on recouvre avec les 3 dernières feuilles de lasagne, on y verse le reste de la béchamel  à la bolognaise et le dernier tas de gruyères pour réussir un beau gratiné (les lasagnes doivent être recouvertes). J'enfourne le tout au four pour 30 à 40 minutes de cuisson à 180°, chaleur tournante.