Pour le gâteau:

1. Fouettez les œufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
2. Ajoutez le miel,la poudre d'amandes,la farine,le beurre fondu et les épices.
3. Montez les blancs en neige très ferme et incorporez-les délicatement a la préparation précédente.
4. Mettez dans le four à 200°C pendant 15 min.

Pour la ganache :

1. Faites fondre le chocolat au bain marie.
2. Portez a ébullition la crème et le rhum puis versez sur le chocolat et bien mélanger.
3. Mettez le chocolat au frais (30  min).
4. Fouettez énergiquement jusqu'à ce que le mélange mousse et durcisse.

Pour le montage :

1. Découpez le gâteau en 2 .
2. Tartinez-en un de ganache au rhum et déposez le second disque par dessus.
3. Étalez encore de la ganache et décorer comme vous le souhaitez.