Recette Escalopes de poulet au Roquefort
Conservation :
recette de la cuisine d Annie 458 kCal1 part
Ingrédients :
4 escalopes de poulet
2 cuillerées à soupe d'huile
1 gros oignon
Poivre
Sauce :
150 g de Roquefort (on peut aussi utiliser le bleu de son choix bleu de Bresse, fourme d'Ambert...)
4 cuillerées à soupe de crème
Préparation :
t1 - Dans une poêle huilée, faire revenir l'oignon haché quelques instants, puis faire revenir le poulet (on peut recouper les escalopes en morceaux plus petits)
2 - Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 20 mn à feu doux
3 - La sauce : émietter le roquefort dans la crème fraîche
4 - Faire réduire dans une petite casserole à feu doux. Poivrer légèrement
5 - Verser la sauce épaisse sur le poulet et servir de suite
Accompagnement :
- des pâtes à préparer en même temps
- des légumes verts, des brocoli braisés par ex
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