• Dans un premier temps, mettez une casserole d'eau salée à chauffer. Elle servira à précuire les pommes de terre.
• Avant que l'eau ne frémisse, rincez et épluchez les pommes de terre.
• Découpez-les en tranches épaisses.
• Déposez-les dans l'eau bouillante et faites les précuire 15 minutes.
• Pendant ce temps, dans le saladier, cassez les oeufs, ajoutez la crème, le gruyère, un peu de sel et de poivre. Mélangez le tout et mettez votre préparation de côté.
• Faites préchauffer votre four à 220°C.
• Beurrez votre plat à gratin.
• Découpez les tranches de jambon de pays  (au couteau ou à la main) et déposez-les au fond du plat.
• Une fois précuites, pour ne pas vous brûler, prenez deux fourchettes et déposez vos pommes de terre sur le jambon de façon à ce qu'elles soient bien serrées.
• Salez, poivrez.
• Versez votre préparation (oeufs, crème et gruyère) sur vos pommes de terre.
• Retirez la croûte du fromage à raclette.
• Déposez vos tranches de fromage à raclette sur les pommes de terre
• Recouvrez votre plat avec la pâte brisée puis remontez les bords sur le dessus.
• Avec la pointe d'un couteau, faites de tout petits trous sur la pâte.
• Enfournez 30 minutes.
• Lorsque les 30 minutes sont passées, sortez votre plat et laissez le refroidir 5 minutes.
• Avec une spatule, décolez les bords de votre tarte.
• Posez votre grande assiette ou votre plat de présentation sur le plat à gratin et retournez.
• La tarte devrait se démouler facilement. 
• Il ne vous reste plus qu'à découper des petites parts et à les servir accompagnées de salade

À vos papilles! :)