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Raclette version tarte tatin

Par Fawn
https://cuisine.land/fawn/729-recette-raclette-version-tarte-tatin.html

Plat
6 Préparation : 25 min Cuisson : 30 min

Le froid se fait sentir dans vos maison? Une tite soirée entre amis à l'horizon? Voici un plat très facile à préparer. 

PRÉAMBULE: Les petits trésors de Dame Nature:

Même si ce plat n'est pas ce qu'il y a de plus diététique, sachez, petits gourmands, que la pomme de terre détient de nombreuses vertus! En effet, ce tubercule que l'on peut cuisiner de différentes façons est une source riche en fibres, en vitamines et en minéraux! Son amidon, par ailleurs aurait bien plus de bienfaits que l'on ne pourrait penser. Pour plus d'informations, n'hésitez pas à cliquer sur le lien ci-dessous.

Tout sur la pomme de terre:

http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=pomme_de_terre_nu

Raclette version tarte tatin

Ingrédients :

- 8 pommes de terre de taille moyenne
- 8 tranches de jambon de pays
- 6 tranches de fromage à raclette ou un reblochon
- 1 pâte brisée de la forme de votre plat
- 2 oeufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse ou semi-épaisse
- 200 gr de gruyère rapé
- sel, poivre

MATÉRIEL:
- Un plat à gratin (carré pour une jolie présentation)
- Une casserole
- Un saladier
- Une grande assiette ou un plat de présentation.



Préparation :

  • Dans un premier temps, mettez une casserole d'eau salée à chauffer. Elle servira à précuire les pommes de terre.
  • Avant que l'eau ne frémisse, rincez et épluchez les pommes de terre.
  • Découpez-les en tranches épaisses.
  • Déposez-les dans l'eau bouillante et faites les précuire 15 minutes.
  • Pendant ce temps, dans le saladier, cassez les oeufs, ajoutez la crème, le gruyère, un peu de sel et de poivre. Mélangez le tout et mettez votre préparation de côté.
  • Faites préchauffer votre four à 220°C.
  • Beurrez votre plat à gratin.
  • Découpez les tranches de jambon de pays  (au couteau ou à la main) et déposez-les au fond du plat.
  • Une fois précuites, pour ne pas vous brûler, prenez deux fourchettes et déposez vos pommes de terre sur le jambon de façon à ce qu'elles soient bien serrées.
  • Salez, poivrez.
  • Versez votre préparation (oeufs, crème et gruyère) sur vos pommes de terre.
  • Retirez la croûte du fromage à raclette.
  • Déposez vos tranches de fromage à raclette sur les pommes de terre
  • Recouvrez votre plat avec la pâte brisée puis remontez les bords sur le dessus.
  • Avec la pointe d'un couteau, faites de tout petits trous sur la pâte.
  • Enfournez 30 minutes.
  • Lorsque les 30 minutes sont passées, sortez votre plat et laissez le refroidir 5 minutes.
  • Avec une spatule, décolez les bords de votre tarte.
  • Posez votre grande assiette ou votre plat de présentation sur le plat à gratin et retournez.
  • La tarte devrait se démouler facilement. 
  • Il ne vous reste plus qu'à découper des petites parts et à les servir accompagnées de salade

À vos papilles! :)

 

Petite idée:

Ce plat étant un peu lourd et gras, j'ai décidé de proposer à mes invités un ramequin de soupe de légumes d'automne (que vous trouverez dans mes recettes) en plus de la salade en accompagnement. idéal pour tenter d'équilibrer un petit peu et surtout pour moins culpabiliser ;)

NB: N'ayant pas eu le temps de prendre de photo, je modifierai mon article et en rajouterai une lorsque j'aurai recommencé la recette.