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Esprit sucré

Un brin de gourmandise

Débutant et me découvrant de jour en jour une passion pour la patisserie, j'ai décidé de partager mon petit bout de chemin avec mes réalisations. Après tout, la patisserie c'est aussi un moyen de s'amuser, d'innover et de partager!
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Mini-financier & Ganache au chocolat

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Une envie de petits gâteaux :) Et bien voici une petite recette très simple à réaliser en partant d'un moule à mini-savarin! 

Mini-financier & Ganache au chocolat
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Coût : Bon marché
Difficulté : Facile

Ingrédients :

Pour 6 personnes

Pour les mini-financiers (environ 30) :


– 120 g de beurre noisette


– 130 g de sucre


- 75 g de poudre d’amande


– 115 g de blancs d’œufs


– 60 g de farine



Pour la ganache chocolat :


– 85 g de crème liquide entière


– 70 g de chocolat noir


– 10 g de beurre demi-sel


Préparation :

Hop, à vos fourneaux!

Commençons par les financiers:

  • Préchauffez le four à 170°C
  • Réalisez un beurre noisette et laissez-le refroidir
  • Mélangez ensuite le sucre et la poudre d’amande puis ajoutez les blancs d’œufs et mélangez à nouveau
  • Ajoutez ensuite la farine puis progressivement le beurre noisette refroidi jusqu’à ce que l’appareil soit lisse et homogène
  • Versez la pâte dans les empreintes d’un moule à mini-savarins. Le miens comporte 16 empreintes
  • Enfournez pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés

Ensuite, la ganache au chocolat:

  • Faites chauffer votre crème à la casserole, jusqu'à ce qu'elle bout
  • Pendant ce temps, cassez votre chocolat (le plus finement possible, c'est plus pratique) dans un bol
  • Ajoutez-y votre crème bien chaude en plusieurs fois, tout en mélangeant à la Maryse
  • A l'aide d'une poche à douille, remplissez ensuite les puits de vos financiers.

Et voilà, il ne reste plus qu'à déguster.

 

    Bon appétit!

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