Hop, à vos fourneaux!

Commençons par les financiers:

• Préchauffez le four à 170°C
• Réalisez un beurre noisette et laissez-le refroidir
• Mélangez ensuite le sucre et la poudre d’amande puis ajoutez les blancs d’œufs et mélangez à nouveau
• Ajoutez ensuite la farine puis progressivement le beurre noisette refroidi jusqu’à ce que l’appareil soit lisse et homogène
• Versez la pâte dans les empreintes d’un moule à mini-savarins. Le miens comporte 16 empreintes
• Enfournez pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés

Ensuite, la ganache au chocolat:

• Faites chauffer votre crème à la casserole, jusqu'à ce qu'elle bout
• Pendant ce temps, cassez votre chocolat (le plus finement possible, c'est plus pratique) dans un bol
• Ajoutez-y votre crème bien chaude en plusieurs fois, tout en mélangeant à la Maryse
• A l'aide d'une poche à douille, remplissez ensuite les puits de vos financiers.

Et voilà, il ne reste plus qu'à déguster.