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Mini-financier & Ganache au chocolat
Par KĂ©vin
https://cuisine.land/esprit-sucre/4810-recette-mini-financier-ganache-au-chocolat.html
Petit déjeuner Goûter
6 
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Une envie de petits gâteaux :) Et bien voici une petite recette très simple à réaliser en partant d'un moule à mini-savarin!
Ingrédients :
Pour les mini-financiers (environ 30) :
– 120 g de beurre noisette
– 130 g de sucre
- 75 g de poudre d’amande
– 115 g de blancs d’œufs
– 60 g de farine
Pour la ganache chocolat :
– 85 g de crème liquide entière
– 70 g de chocolat noir
– 10 g de beurre demi-sel
– 120 g de beurre noisette
– 130 g de sucre
- 75 g de poudre d’amande
– 115 g de blancs d’œufs
– 60 g de farine
Pour la ganache chocolat :
– 85 g de crème liquide entière
– 70 g de chocolat noir
– 10 g de beurre demi-sel
Préparation :
Hop, à vos fourneaux!
Commençons par les financiers:
- Préchauffez le four à 170°C
- Réalisez un beurre noisette et laissez-le refroidir
- Mélangez ensuite le sucre et la poudre d’amande puis ajoutez les blancs d’œufs et mélangez à nouveau
- Ajoutez ensuite la farine puis progressivement le beurre noisette refroidi jusqu’à ce que l’appareil soit lisse et homogène
- Versez la pâte dans les empreintes d’un moule à mini-savarins. Le miens comporte 16 empreintes
- Enfournez pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés
Ensuite, la ganache au chocolat:
- Faites chauffer votre crème à la casserole, jusqu'à ce qu'elle bout
- Pendant ce temps, cassez votre chocolat (le plus finement possible, c'est plus pratique) dans un bol
- Ajoutez-y votre crème bien chaude en plusieurs fois, tout en mélangeant à la Maryse
- A l'aide d'une poche à douille, remplissez ensuite les puits de vos financiers.
Et voilà, il ne reste plus qu'à déguster.
Bon appétit!