-Réaliser votre caramel mou si possible la veille ou une heure avant (voir le procédé dans les recettes "Basique")

-Pré cuire les fonds de tartelette 

-Pendant ce temps peser votre chocolat ainsi que votre beurre dans le même récipient 

-Porter votre crème à ébullition 

-Puis verser votre crème sur le mélange chocolat/beurre et remuer jusqu'à obtenir parfait mélange ! 

-Garnir vos fonds de tartelette de votre caramel (quantité suivant votre gourmandise) puis couler votre ganache dessus en veillant à ne pas faire déborder =) 

-Une fois les tartelettes garnies, les réserver au frais durant deux heures =) puis déguster !