-Pré cuire les fonds de tartelette 

Réaliser le caramel :

-Dans une petite casserole peser votre sucre avec l'eau 

-Remuer l'ensemble puis nettoyer a l'aide d'un pinceau ou bien simplement de vos doigts les bords afin que votre sucre ne masse pas durant la cuisson.

-Cuire le sucre jusqu'à obtenir un caramel brun d'une jolie couleur

-Décuire le tout avec la crème et laisser une ébullition durant 2 minutes 

-Une fois le caramel prêt le verser sur les noix et mélanger l'ensemble 

-Laisser reposer le tout quelques minutes puis garnir vos fonds de tartelette 

-Une fois le tout garni laisser reposer de côté une bonne heure pour que le caramel fige =)