Préparation :

Rincez le riz à l'eau pour enlever l'amidon du riz. L'eau doit être claire. 

Laissez égoutter et reposer 30 minutes.

• Mettre le riz et l'eau dans une casserole 
• Laisser bouillir le riz pendant 3 minutes sans mélanger le riz
• Laisser mijoter le riz pendant 25 minutes à couvert sans mélanger le riz
• Le riz doit être fondant, rien de mieux que de le goûter . Si il est encore croquant prolonger la cuisson à couvert mais sous surveillance.

Pendant la cuisson, préparez l'assaisonnement en mélangeant le sucre, le vinaigre de riz et le sel. Le sucre doit être entièrement fondu pour cela faites chauffer le mélange au micro-onde.

Une fois le riz cuit versez-le délicatement à l'aide d'une spatule dans un saladier et arrosez le riz de la préparation vinaigre, sel, sucre ou de l'assaisonnement spécial riz sushi.

Mélangez délicatement avec la spatule. 

(Pour la quantité d'assaisonnement spécial sushi reportez vous à la notice qui figure sur la bouteille)

• Pour finir laisser refroidir le riz à température ambiante avec un linge propre humide par dessus. (Si vous êtes pressé. .. un sèche cheveux à air froid vous accélérera le refroidissement.)