On écaille et lave les filets … Si vous avez opté pour des darnes, vous pouvez les laisser entière ou les couper en deux …

Les filets seront coupés en lanières de 1 à 1.5 cm de large.

Dans un cul de poule, la pâte aurait été préparée

On mélange la farine, les œufs, l’huile, le sel, le poivre et la bière.

Certains auront délayé avant un peu de levure avec la bière

On aura laissé reposé 25 minutes

L’huile sera chauffée à 180° ( si vous n’utilisez pas une friteuse)…

On trempera les morceaux de carpe dans la pâte en veillant à bien les enrober avant de les plonger dans l’huile de friture.

Bien dorés, vos morceaux de carpes seront servis sur assiette ! Salade de Pommes de terre, salade et frites les accompagnent parfaitement … On n’oubliera ni les citrons, ni une bonne mayonnaises pour parfaire tout cela.