Connexion




chrisrecettes

Profil de chrisrecettes
chrisrecettes
135 recettes
🏠 📄 Articles 🔎

Crêpes alsaciennes aux cerises

Dessert

Ingrédients :

Ingrédients :



La pâte à crêpes aux cerises :



3 œufs


80 g de sucre


300 g de farine


5 g de levure chimique


180 g de lait


500 g de cerises fraîches (avec noyaux)



Un peu de beurre pour la cuisson


Préparation :

 

Une ou plusieurs crêpes alsaciennes aux cerises
pour 4 à 6 personnes

Préparation : 10 min             Cuisson : 20 min             Difficulté : Facile

Matériel :

 

Préparation :

La pâte à crêpes aux cerises :

La recette des crêpes alsaciennes aux cerises

Fouettez les œufs et le sucre dans un grand saladier.

Versez la farine et la levure chimique préalablement tamisées puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte très épaisse. La pâte va coller au fouet mais ce n’est pas grave, laissez-la ainsi.

La recette des crêpes alsaciennes aux cerises

Versez la moitié du lait puis mélangez doucement pour détendre la pâte, terminez en ajoutant le reste de lait puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

La recette des crêpes alsaciennes aux cerises

Lavez puis séchez les cerises.

Versez les cerises dans la pâte et mélangez une dernière fois avec une maryse ou une cuillère en bois pour les répartir.

La cuisson des crêpes :

Faites chauffer votre poêle avec un peu de beurre.
La poêle doit être bien chaude pour saisir la pâte (j’ai réglé la mienne sur une puissance de 7 sur 9).

La recette des crêpes alsaciennes aux cerises

Versez la pâte dans la poêle sur environ 2 cm d’épaisseur. La pâte doit à peine recouvrir les cerises. Si c’est trop épais la cuisson sera beaucoup plus longue et plus difficile à gérer.

Retournez votre crêpe, dès que la pâte commence à être cuite sur le dessus.
Pour cela, posez une assiette sur votre poêle, puis retournez le tout. Faites ensuite glisser la crêpe dans la poêle pour cuire l’autre côté.

Laissez encore cuire une à deux minutes pour que les deux côtés soient bien dorés.

Procédez ainsi, en pensant à ajouter un peu de beurre à chaque fois, jusqu’à ne plus avoir de pâte.

Ces crêpes aux cerises sont à consommer chaudes ou tièdes, en fonction de ce que vous préférez. Certains les aiment à peine cuites au centre (voir encore coulantes), personnellement je préfère quand elles sont totalement cuites, mais ça reste une affaire de goût.

 

La recette des crêpes alsaciennes aux cerises

Astuces et Conseils à retenir :

  • Versez d’abord la moitié du lait pour détendre la pâte. Elle sera plus facile à mélanger et cela évitera d’avoir trop de grumeaux.
  • Ne dénoyautez pas les cerises, pour qu’elles conservent leur jus pendant la cuisson.
  • La pâte gonfle à la cuisson, essayez donc de ne pas faire des crêpes trop épaisses, 2 cm de pâte suffisent. Sans quoi la cuisson sera très longue et vos crêpes risquent d’être un peu sèches.

Recettes similaires :

Recette de clafoutis aux cerises sans gluten, parfumé au cognac

Pâte à crêpes à la châtaigne Alain Ducasse

APFELSCHLANGL

Moelleux pistaches et abricots

Flan pâtissier à la vanille 7 mars 2019

Publier un commentaire

Qui es-tu ?


Blogues-tu ?

Commentaire :


Joindre ma photo : Parcourir...
Pour recevoir la réponse tu dois te connecter avant de laisser ton commentaire ;-)
Envoi en cours...
A fait la recette A goûté la recette

Répondre

chrisrecettes

🍴 La newsletter chrisrecettes

Reçois par e-mail toutes les nouvelles recettes de chrisrecettes.

X

Contacter chrisrecettes

Envoi en cours...