Préparation

• Étape 1

  Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau.

• Étape 2

  Ôtez la peau et les pépins du melon et coupez sa chair en petits dés.

• Étape 3

  Faites chauffer doucement le lait de coco dans une casserole puis, hors du feu, plongez-y les feuilles de gélatine pour les faire fondre.

• Étape 4

  Versez le sirop de canne, remuez, puis ajoutez les morceaux de melon.

• Étape 5

  Versez la préparation dans des ramequins ou des verrines, et placez au frais au moins 2 heures.