Le brookie au cœur coulant chocolat de Cyril Lignac
Alternative aux cookies de Cyril Lignac, cette recette de brookie a l'avantage d'être préparée et servie dans un seul plat, comme un gâteau à deux étages.
Ingrédients :
Ingrédients (4 personnes)
Pour le brownie
60 g de chocolat au lait
100 g de chocolat noir
120 g de beurre + pour le moule
2 oeufs bio
150 g de sucre en poudre
40 g de farine
2 pincées de fleur de sel
40 g de cacahuètes grillées et salées
40 g de pépites de chocolat noir
Pour le cookie
90 g de beurre pommade
60 g de sucre roux
1 oeuf bio
160 g de farine
1 cuil. à café de levure chimique
70 g de pépites de chocolat
Préparation :
Préparation
ÉTAPE 1
Préchauffer le four à 180 °C.
Beurrer le moule. Froisser une feuille de papier sulfurisé de la forme du moule, puis défroisser et déposer dans le moule, découper à l’aide de ciseaux si les bords sont trop longs.
ÉTAPE 2
Dans une casserole d’eau chaude au bain-marie, déposer un saladier avec le beurre coupé en dés, le chocolat au lait et le chocolat noir en morceaux. Mélanger avec une cuillère en bois pour obtenir un chocolat fondu bien homogène.
ÉTAPE 3
Dans un autre saladier, battre les oeufs avec le sucre, puis ajouter le mélange au chocolat. Incorporer la farine et la fleur de sel. Ajouter les cacahuètes, mélanger doucement, puis intégrer les pépites de chocolat.
Verser la pâte à brownie dans le moule.
ÉTAPE 4
Pour le cookie, fouetter le beurre et le sucre roux, ajouter l’oeuf et mélange. Incorporer la farine et la levure, puis les pépites de chocolat.
ÉTAPE 5
Verser la pâte à cookie sur le brownie cru.
Enfourner pour 35 minutes.
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