Boeuf en croute au foie gras

Name: Boeuf en croute au foie gras
Ingredients: rôti de boeuf 800 g; Foie gras 200 g; Pâte(s) feuilletée(s) 200 g; Jaune(s) d'œuf(s) 1; Huile d'olive 1 c. à soupe; Poivre en grain 1 c. à café; Fleur de sel

Plat

Ingrédients :

rôti de boeuf 800 g

Foie gras 200 g

Pâte(s) feuilletée(s) 200 g

Jaune(s) d'œuf(s) 1

Huile d'olive 1 c. à soupe

Poivre en grain 1 c. à café

Fleur de sel

Préparation :

Étape 1
Préchauffez le four à th.8 (230 °C).
Étape 2
Chauffez l’huile dans une sauteuse. Mettez-y le rôti et colorez toutes les faces de celui-ci, puis laissez-le refroidir.
Étape 3
Couvrez le rôti de foie gras. Salez et poivrez.
Étape 4
Enveloppez dans la pâte feuilletée et dorez-la à l'œuf. À l'aide de la pointe d'un couteau, créez un petit trou au sommet du rôti.
Étape 5
Enfournez. Après 10 min, réduisez la température à th.6 (180 °C). Poursuivez la cuisson pendant 15 min.
Étape 6
Une fois ce délai passé, gardez encore le rôti pendant 5 à 10 min dans le four éteint avec la porte entrouverte.