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Rhubarbe en croûte de sucre

Dessert

Ingrédients :


600 g de rhubarbe en tiges


800 g de sucre cassonade


250 g de fromage blanc


1 noix de gingembre


2 blancs d'œufs


1 sachet de sucre vanillé


5 cl de miel liquide



Préparation :

.

  1. Versez le sucre dans un saladier et ajoutez les blancs d'œufs. Mélangez bien. Versez la moitié de ce mélange dans le fond d'un moule à gratin. Épluchez les tiges de rhubarbe. Déposez-les en les alignant sur le sucre.
  2. Pelez le gingembre et hachez-le. Répartissez-le sur la rhubarbe, ajoutez le sucre vanillé et versez le miel sur le dessus. Recouvrez le tout avec le sucre restant.
  3. Faites cuire dans le four préchauffé à 180 °C pendant 40 min. Cassez la croûte et servez les tiges tièdes accompagnées de fromage blanc.

   

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