Rhubarbe en croûte de sucre

Name: Rhubarbe en croûte de sucre
Ingredients: 600 g de rhubarbe en tiges; 800 g de sucre cassonade; 250 g de fromage blanc; 1 noix de gingembre; 2 blancs d'œufs; 1 sachet de sucre vanillé; 5 cl de miel liquide

Dessert

Ingrédients :

600 g de rhubarbe en tiges

800 g de sucre cassonade

250 g de fromage blanc

1 noix de gingembre

2 blancs d'œufs

1 sachet de sucre vanillé

5 cl de miel liquide

Préparation :

Versez le sucre dans un saladier et ajoutez les blancs d'œufs. Mélangez bien. Versez la moitié de ce mélange dans le fond d'un moule à gratin. Épluchez les tiges de rhubarbe. Déposez-les en les alignant sur le sucre.
Pelez le gingembre et hachez-le. Répartissez-le sur la rhubarbe, ajoutez le sucre vanillé et versez le miel sur le dessus. Recouvrez le tout avec le sucre restant.
Faites cuire dans le four préchauffé à 180 °C pendant 40 min. Cassez la croûte et servez les tiges tièdes accompagnées de fromage blanc.