beignets de Tréguier
Je dois bien avouer que j’ai découvert cette spécialité Trégoroise il y a peu, mais cette petite douceur vaut le coup d’être partagée avec vous 😉
Voici donc aujourd’hui la recette des beignets de Tréguier : leur spécificité est que les morceaux de pommes sont incorporés directement dans la pâte et que les beignets sont ensuite cuits à la poêle dans du beurre (hé oui, forcément !) puis quelques instant au four pour qu’ils gonflent.
Et cette recette tombera à point nommé pour ceux qui recherchent une recette de beignets sans friteuse !
Ingrédients :
3 pommes type reinette
3 oeufs
3 cuillères à soupe de farine
3 cuillères à soupe de sucre en poudre
25 cl de lait
5 cl de Rhum
Préparation :
- Commencez par éplucher les pommes, coupez-les en 2 et ôtez les pépins.
- Hachez les pommes assez finement, déposez-les dans un bol et arrosez-les de rhum.
- Dans un saladier, ajoutez la farine, les oeufs, le sucre et le lait et fouettez pour obtenir une préparation comme une pâte à crêpes, puis incorporez les morceaux de pomme.
- Dans la poêle, laissez fondre un bon morceau de beurre et versez un peu de pâte (une demie louche environ).
- Laissez cuire quelques instant et retournez-la comme une crêpe puis laissez cuire de l'autre côté.
- Saupoudrez de sucre puis procédez de la même façon pour les autres beignets.
- Déposez les beignets quelques instant sous le grill pendant 5 à 10 mn.
Astuces du chef :
Vous pouvez aussi remplacer le rhum par du calvados ou mieux encore de la Fine Bretagne (aussi appellé Lambig, c'est le calvados breton) !
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