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Lemon curd sans beurre (crème de citron)

Dessert

Ingrédients :

12 g de fécule de maïs


13 cl de jus de citron


125 g de sucre de canne blond non raffiné


3 jaunes d'oeuf




Préparation :

  Préparation : 10min

Cuisson : 10min

  1. 1

    Dans un bol, mélangez la fécule de maïs et le jus de citron pour bien délayer la fécule. Ajoutez le sucre, les jaunes d’oeufs et fouettez.

  2.  
  3. 2

    Versez dans une casserole, faites chauffer sur feu moyen puis fouettez sans cesse, jusqu'à ce que le mélange épaississe.

  4. 3

    Versez dans un bocal, laissez refroidir, fermez et conservez au frais.

Conseils

Cette crème se conserve pendant 5 jours au frais. Elle est divine pour garnir un gâteau au yaourt après l'avoir fendu mais aussi sur des crêpes ou des gaufres. Vous pouvez aussi farcir des beignets avec cette crème au citron ou garnir des mini tartelettes de pâte sucrée cuite à blanc.

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