Cassolettes de moules au saumon et au vin blanc
Plat
Ingrédients :
1kg Moules
600g Filet de saumon sans la peau
20cl Crème liquide entière
10cl Vin blanc
1échalote
4Brins de ciboulette
1cuil. à soupe Huile d’olive
Sel
Poivre
Préparation :
- Nettoyez les moules soigneusement et placez-les dans un faitout avec le vin blanc et l’échalote pelée et hachée. Poivrez. Couvrez et faites-les ouvrir sur feu vif. Ajoutez la crème liquide, mélangez et réservez au chaud à feu très doux et à couvert.
- Coupez le filet de saumon en 4. Salez, poivrez. Faites-les dorer à la poêle avec l’huile, 3 min de chaque côté.
- Disposez le saumon dans des cassolettes puis déposez les moules à la crème par-dessus. Nappez de la sauce des moules, parsemez de ciboulette ciselée et servez sans attendre.
