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Cassolettes de moules au saumon et au vin blanc

Plat

Ingrédients :

1kg Moules


600g Filet de saumon sans la peau


20cl Crème liquide entière


10cl Vin blanc


1échalote


4Brins de ciboulette


1cuil. à soupe Huile d’olive


Sel


Poivre


Préparation :

   

  1. Nettoyez les moules soigneusement et placez-les dans un faitout avec le vin blanc et l’échalote pelée et hachée. Poivrez. Couvrez et faites-les ouvrir sur feu vif. Ajoutez la crème liquide, mélangez et réservez au chaud à feu très doux et à couvert.
  2. Coupez le filet de saumon en 4. Salez, poivrez. Faites-les dorer à la poêle avec l’huile, 3 min de chaque côté.
  3. Disposez le saumon dans des cassolettes puis déposez les moules à la crème par-dessus. Nappez de la sauce des moules, parsemez de ciboulette ciselée et servez sans attendre.

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