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pain cocotte au four

Petit déjeuner

Ingrédients :

Eau : 350 ml (350 gr)



Sel : 1.5 CC (6 gr)



Farine de blé (T55 ou T65) : 250 gr



Farine de blé T110 : 250 gr



Levure : 1/2 cube de levure fraîche (20 gr) ou 1 sachet de levure instantanée (5 gr)


Préparation :

  

Préchauffez le four à 240°C et enfournez la cocotte en fonte avec son couvercle (vérifiez qu’elle passe bien au four…) pendant 15 minutes pour la préchauffer.

Sortez la cocotte avec précaution (attention, mettez des gants !!), versez la boule de pâte dedans et refermez le couvercle de la cocotte. Enfournez pour 30 minutes. Le couvercle va permettre de former une croute tout autour du pain.

Au bout de 30 minutes, enlevez le couvercle et laissez encore cuire 15 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée. Vous verrez, en tapotant sur la croûte, ca sonnera « creux ».

Et voilà, une miche de pain dorée, croustillante, et moelleuse au centre. Je suis sur que vous êtes fiers de vous

 

je mets un bol d'eau dans le four

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