Carottes confites, vin rouge, gingembre Paule Neyrat / Diétét

Entrée

🍽️ 4

Ingrédients :

600 g de petites carottes fanes

1 oignon ciselé

10 cm de gingembre râpé

2 c. à s. d’huile d’olive

3 verres de vin rouge

1 c. à s. de curcuma

1 c. à s. de poudre magique

1/2 bouquet de persil haché

sel

poivre du moulin

Préparation :

Faites revenir les carottes, l’oignon et le gingembre dans une cocotte huilée pendant 5 min. Versez le vin, ajoutez le curcuma et la poudre magique. Cuisez doucement pendant 30 min environ, jusqu’à ce que le vin se soit évaporé. Remuez de temps en temps. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez le persil juste au moment de servir.