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Salade de champignons au gingembre

Entrée

Ingrédients :

500 gr de champignons de Paris (ou des enokitake si vous en trouvez mais ce n'est pas mon cas !!!) 40 gr de gingembre frais 6 oignons nouveaux 1 cuillère à café de sucre en poudre 6 cl de sauce soja 2 cuillères à soupe de mirin 4 cl de vinaigre de riz


Préparation :

Pelez le gingembre et coupez-le en fines lamelles. Lavez
les champignons, débarrassez-les de leurs pieds et coupez les chapeaux
en fines lamelles également.

Retirez les racines des oignons nouveaux et émincez les bulbes et les parties vertes.

Mélangez le vinaigre de riz, la sauce soja, le mirin et le sucre dans
un saladier. Versez les lamelles de gingembre, de champignons et les
oignons nouveaux émincés dans ce saladier et remuez délicatement.
Laissez mariner pendant 15 minutes.

Egouttez les légumes et disposez-les dans un plat de service.

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