SECHES A LA HONGROISE

 Vider et nettoyer la seiche puis la couper en larges bandes. Laver les poivrons, les courgettes et l’aubergine. Les couper en tranche.

Dans de l’huile bien chaude, faire revenir la sèche, y placer de l’oignon coupé en tranche, puis les poivrons, l’aubergine et les courgettes.

 Saupoudrer de Vegeta, ajouter les tomates et le clou de girofle. Arroser de vin, faire cuire à l’étouffée à feu doux environ 10 minutes.

 Pendant ce temps, couper en tranche les pommes de terre épluchées et faire cuire brièvement dans de l’eau légèrement salée. Egoutter puis ajouter le tout à la seiche, avec les câpres, préalablement rincés sous l’eau.

 Verser 150ml d’eau chaude dans le plat et faire cuire avec un couvercle durant 10 à 15 minutes à feu doux.