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Chez CaroLyne

Vivre ses rêves …

Tomates au caviar d’aubergines et chèvre frais

Pour 4 personnes
Plat

Penser à réaliser un caviar d’aubergine avant

Temps de préparation : 30 min
Temps repos : 2 h
Coût : Bon marché
Difficulté : Très facile

Ingrédients :

4 belles tomates fermes mûres


100grs de caviar d’aubergines


2 crottins de chèvre frais


Persil haché ou basilic , menthe


Sel poivre


Préparation :

Laver, couper les chapeaux  et émonder les tomates,

Saler la cavité de chaque tomate les retourner sur du sopalin,

Couper les crottins en dés,

Mélanger le caviar d’aubergines  avec les dés de chèvre en prenant soin de conserver les dés entiers, saler et poivrer 

Farcir les tomates, décorer avec le persil/le basilic/ la menthe, remettre le chapeau des tomates,

Mettre au frais, servir frais

 

 

 

 

En accompagnement de poisson froid, avec une jolie salade ou seul, peut aussi être préparé avec des tomates cerises pour l’apéro 

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