Tomates au caviar d’aubergines et chèvre frais
Pour 4 personnes
Plat
Penser à réaliser un caviar d’aubergine avant
Temps de préparation : 30 min
Temps repos : 2 h
Coût : Bon marché
Difficulté : Très facile
Ingrédients :
4 belles tomates fermes mûres
100grs de caviar d’aubergines
2 crottins de chèvre frais
Persil haché ou basilic , menthe
Sel poivre
Préparation :
Laver, couper les chapeaux et émonder les tomates,
Saler la cavité de chaque tomate les retourner sur du sopalin,
Couper les crottins en dés,
Mélanger le caviar d’aubergines avec les dés de chèvre en prenant soin de conserver les dés entiers, saler et poivrer
Farcir les tomates, décorer avec le persil/le basilic/ la menthe, remettre le chapeau des tomates,
Mettre au frais, servir frais
En accompagnement de poisson froid, avec une jolie salade ou seul, peut aussi être préparé avec des tomates cerises pour l’apéro
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