Tomates au caviar d’aubergines et chèvre frais

Par CaroLyne
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Plat

Préparation : 30 min

Repos : 2 h

Penser à réaliser un caviar d’aubergine avant

Ingrédients :

4 belles tomates fermes mûres
100grs de caviar d’aubergines
2 crottins de chèvre frais
Persil haché ou basilic , menthe
Sel poivre

Préparation :

Laver, couper les chapeaux et émonder les tomates,

Saler la cavité de chaque tomate les retourner sur du sopalin,

Couper les crottins en dés,

Mélanger le caviar d’aubergines avec les dés de chèvre en prenant soin de conserver les dés entiers, saler et poivrer

Farcir les tomates, décorer avec le persil/le basilic/ la menthe, remettre le chapeau des tomates,

Mettre au frais, servir frais

En accompagnement de poisson froid, avec une jolie salade ou seul, peut aussi être préparé avec des tomates cerises pour l’apéro