Connexion




Chez CaroLyne

Vivre ses rêves …

Tartare saumon avocat (mangue) tuile au parmesan

Pour 2 personnes
EntréePlat

En entrée ou en plat principal avec une belle salade

la mangue n’est pas obligatoire la remplacer par un avocat supplémentaire 

le saumon frais peut être remplacé par du saumon fumé

Temps de préparation : 30 min

Ingrédients :

2 pavés de saumon extra frais


1 échalote ou 1 Oignon nouveau


1/2 mangue


1 avocat mur à point


Ciboulette ciselé


Aneth ciselé


1/2 citron vert


2 cuillères à soupe d’huile d’olive


Quelques noix de cajou grillées concassées sans sel


Parmesan râpé


4 cuillères à soupe de saint Moret et de Yaourt à la grecque


Préparation :

Pour les tuiles au parmesan, dans une poêle chaude, réaliser des petits tas avec le parmesan râpé, au bout de quelques secondes, les décoller délicatement, pour leur donner la forme de tuile, les déposer délicatement encore brûlantes sur un rouleau à pâtisserie et appuyer fortement

Détailler le saumon en petit dé, hacher l’échalote/oignon,  les ajouter au poisson

Assaisonner avec l’huile d’olive, du sel, du poivre, l’aneth ciselé, conserver au frais pendant 1 heure

Au moment de servir, couper la mangue et l’avocat en dés, les mélanger délicatement à la préparation, et citronnée légèrement , ajouter les noix de  cajou, dresser les assiettes à l’aide de cercle

Facultatif :

Fouetter le saint Moret et le yaourt en y mettant la ciboulette ciselée, former des quenelles avec une cuillère  à café
Déposer une quenelle dans chaque assiette

On change de pièce ?

Scanne moi avec ton mobile ou ta tablette pour m'emmener où tu veux!

Publier un commentaire

Qui es-tu ?


Blogues-tu ?

Commentaire :


Joindre ma photo : Parcourir...
Pour recevoir la réponse tu dois te connecter avant de laisser ton commentaire ;-)
Envoi en cours...
A fait la recette A goûté la recette

Répondre

CaroLyne

🍴 La newsletter Chez CaroLyne

Reçois par e-mail toutes les nouvelles recettes de CaroLyne.

X

Contacter CaroLyne

Envoi en cours...