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ChefAldo

Cuisine facile

Je suis un passionné de cuisine depuis quelques années Voici mon blog, avec : Des recettes faciles, en images Et que du fait maison !!!

Crème d’endives, ciboulette et noix

Entrée
4
45 min
25 min
Très bon marché
Moyen
Crème d’endives, ciboulette et noix

Ingrédients :

1 kg d’endives
500 g de pommes de terre
1 oignon jaune
30 cl de crème liquide
40 g de cerneaux de noix
½ botte de ciboulette
1 cc de cassonade
Sel, poivre, huile d’olive

Préparation :

Lavez les pommes de terre et les endives.

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux.

Retirez les pieds des endives et le cœur dur, ciselez les feuilles.

Epluchez l’oignon et émincez-le.

Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une cocotte ou une grande casserole.

Mettez l’oignon émincé à revenir 5 minutes, sans le colorer, puis ajoutez les pommes de terre, le sucre et les endives.

Salez et mouillez avec de l’eau juste à hauteur, c’est-à-dire que les légumes doivent être à peine recouverts d’eau.

Mettez un couvercle et laissez mijoter 15 minutes à feu doux à partir de l’ébullition.

Versez la crème, donnez quelques tours de moulin à poivre et mixez au mixer plongeant jusqu’à obtention d’une texture crémeuse.

Servez la crème d’endives accompagnée de cerneaux de noix concassés et de ciboulette ciselée.

 

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