Crème d’endives, ciboulette et noix
Ingrédients :
Préparation :
Lavez les pommes de terre et les endives.
Epluchez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux.
Retirez les pieds des endives et le cœur dur, ciselez les feuilles.
Epluchez l’oignon et émincez-le.
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une cocotte ou une grande casserole.
Mettez l’oignon émincé à revenir 5 minutes, sans le colorer, puis ajoutez les pommes de terre, le sucre et les endives.
Salez et mouillez avec de l’eau juste à hauteur, c’est-à-dire que les légumes doivent être à peine recouverts d’eau.
Mettez un couvercle et laissez mijoter 15 minutes à feu doux à partir de l’ébullition.
Versez la crème, donnez quelques tours de moulin à poivre et mixez au mixer plongeant jusqu’à obtention d’une texture crémeuse.
Servez la crème d’endives accompagnée de cerneaux de noix concassés et de ciboulette ciselée.
Recettes similaires :
![](https://cuisine.land/upload/recettes/large/3588_Y6X66E3H2ZRX6BH5.jpg)
RILLETTES DE SAUMON AU FROMAGE FRAIS ET CIBOULETTE
![](https://cuisine.land/upload/recettes/large/3588_5Q7Y6IRL67OSO123.jpg)
ESCALOPES DE VEAU À LA CRÈME DE CERFEUIL
![](https://cuisine.land/upload/recettes/large/3588_WXJPWAS9OX6VT2IE.png)
LAPIN À LA CRÈME DE CHAMPIGNONS
![](https://cuisine.land/upload/recettes/large/3588_8B4O55U8006VWM3L.png)
EMINCÉ DE VEAU À LA CRÈME ET AUX CHAMPIGNONS
![](https://cuisine.land/upload/recettes/large/3588_UZOLBRGN8W9ORA5V.jpg)