·         Préchauffer le four à 180° (th.6).

Mélanger la farine, du sel et du poivre dans une assiette.
Fouetter les oeufs avec l'huile dans une deuxième assiette.
Verser la chapelure dans une troisième assiette.

Beurrer un plat à gratin.
Passer chaque escalope dans la farine puis dans les oeufs et dans la chapelure.

Disposer les côte à côte dans le plat.
Mettre les tranches de jambon sur les escalopes.
Les couvrir avec le comté.

·         Poivrer et enfourner pour 15 min.
Décorer avec le persil et servir très chaud dans le plat de cuisson.

·         Accompagnement :

·          Salade verte

·          Pommes sautées