- placer les cuisses de poulet sur la grille de votre four; après les avoir arrosé avec le jus de citron; pas d'ajout de graisse; 

-  ajout sel (facultatif,  je sale très peu)

- cuire sous le grill du four, 240 °C 

- placer un plat avec de l'eau pour récupérer les graisses et respecter votre four.

- compter environ 25 min de cuisson, en retournant régulièrement, le citron va vous procurer un poulet doré et une peau croquante.

- laver et couper les poireaux en rondelles

- mettre dans le bol, le beurre+la crème+le sel, mixer 20 sec.à la vitesse 2

- rajouter les poireaux, fonction sens inverse 20 min/100°c/Vit.2

- lancer la cuisson du riz dans une casserole d'eau bouillante salée+ colorant alimentaire

- cuire 12 min dés reprise du court bouillon;

- égoutter et réserver

Dresser à l'assiette, j'utilise un  rectangle avec poussoir, j’alterne riz fondue de poireaux et riz; et je pose la cuisse dorée.