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MIAM ET BON...

QUE DU PLAISIR......

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Il y a des plaisirs simples qui se partagent, qui s'offrent... Un peu de générosité, de l'amour pour les matiÚres premiÚres, et vos plats sont naturellement sublimés.

BAVAROIS 3 CHOCOLATS, fait par mon ado gourmand

Coût : Bon marché

Difficulté : TrÚs facile
Dessert
Préparation : 2 h
Cuisson : 15 min
Repos : 4 h
Pour 8 personnes

Mon fils de 15 ans a réalisé cette recette cet apm, un vrai  plaisir gourmand!!!

Il a utilisé mon vorwerk TM5  avec la clé "TOUT CHOCOLAT"  riche idée que du bonheur...

Ingrédients :

La génoise



3 Ɠufs entiers


100 gr de farine


100 gr de sucre


30 gr de beurre fondu




Le bavarois chocolat blanc



170 gr de chocolat blanc dessert


2 Jaunes d’Ɠufs


150 gr de lait entier


2 feuilles de gélatine


150 gr de crĂšme liquide 35% MG




Le bavarois chocolat au lait



160 gr de chocolat au lait dessert


2 Jaunes d’Ɠufs


150 gr de lait entier


2 feuilles de gélatine


150 gr de crĂšme liquide 35% MG



Le bavarois chocolat noir



125 gr de chocolat noir dessert 70%


2 Jaunes d’Ɠufs


150 gr de lait entier


2 feuilles de gélatine 1.9 gr/feuille


150 gr de crĂšme liquide 35% MG





DĂ©coration:


vermicelle chocolats et mini maltesers. (bonbon)


BAVAROIS 3 CHOCOLATS, fait par mon ado gourmand

Préparation :

LA GENOISE

-  Préchauffer le four à 180°C

- Tapisser une plaque de four de papier cuisson et poser dessus un cadre pâtissier rectangulaire 30X26

- Réserver

- Mettre le fouet dans le Couvercle verrouillĂ©, les œufs, le sucre

- Insérer le couvercle et le gobelet doseur

- Programmer 12mn/65°/Vit 3.5

-  Programmer  05mn/0°/Vit3.5

- Ajouter la farine

- Insérer le couvercle et le gobelet doseur

- Programmer  10s/0°/Vit1 , finir d'incorporer à la spatule si nécessaire

- Ajouter le beurre et mélanger à la spatule

- transvaser dans le cadre pâtissier et enfourner pour 15 min à 180°C

- Laisser refroidir complètement avant de découper un cercle avec le cercle pâtissier inox réglable( je suis part sur 18 cm de diamètre)

- Poser le biscuit découpé avec le cercle

- Insérer du ruban rhodoïd dans le cercle ce qui favorisera le démoulage

 

BAVAROIS CHOCO BLANC

- Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans eau glacé

- Mettre 150 gr de lait + 150 gr de crème liquide+ 2 jaunes d'oeufs dans le Couvercle verrouillĂ©

- Insérer le couvercle et le gobelet doseur

- Programmer  08mn/85°c/Vit2

- Ajouter la gélatine égouttée+ 170 gr de choco blanc détaillé en morceaux

- Insérer le couvercle et le gobelet doseur

- Programmer 30s/0°c/Vit5

-Transvaser dans un cul de poule inox et laisser tiédir 30 min

-Napper la génoise de ce bavarois et réserver 1 heure au congélateur

 

BAVAROIS AU CHOCO AU LAIT

- Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans eau glacé

- Mettre 150 gr de lait + 150 gr de crème liquide+ 2 jaunes d'oeufs dans le Couvercle verrouillĂ©

- Insérer le couvercle et le gobelet doseur

- Programmer  08mn/85°c/Vit2

Ajouter la gélatine égouttée+ 160 gr de choco au lait détaillé en morceaux

- Insérer le couvercle et le gobelet doseur

- Programmer 30s/0°c/Vit5

Transvaser dans un cul de poule inox et laisser tiédir 30 min

-Verser sur la bavaroise au choco blanc et réserver 1 heure au congélateur

 

BAVAROIS AU CHOCOLAT NOIRE

- Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans eau glacé

- Mettre 150 gr de lait + 150 gr de crème liquide+ 2 jaunes d'oeufs dans le Couvercle verrouillĂ©

- Insérer le couvercle et le gobelet doseur

- Programmer  08mn/85°c/Vit2

Ajouter la gélatine égouttée+ 125 gr de choco noir détaillé en morceaux

- Insérer le couvercle et le gobelet doseur

- Programmer 30s/0°c/Vit5

Transvaser dans un cul de poule inox et laisser tiédir 30 min

-Verser sur la bavaroise au choco au lait et réserver 1 heure au congélateur puis ensuite au réfrigérateur ( idéalement le préparer la veille du service)

 

Démouler en passant une lame de couteau sur les bords du cercle.

Décorer selon votre inspirations et le contenu de vos placards

 

Servir frais

Une vraie gourmandise  de samedi après-midi à partager:Miam et Bon...

Tags : #thermomix

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