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Il y a des plaisirs simples qui se partagent, qui s'offrent... Un peu de générosité, de l'amour pour les matières premières, et vos plats sont naturellement sublimés.
Publié le 08/08/2020 à 2:21

LAYER CAKE KINDER BUENO

Dessert
Pour 15 personnes
Temps de préparation : 8 h
Temps cuisson : 1.3 h
Temps repos : 12 h
Coût : Bon marché
Difficulté : Moyen

Je vous conseille de préparer les génoises la veille et de les conserver bien emballées dans de l’aluminium; perso je congèle, juste bien penser à les sortir au moins 12 h avant le jour J;

LAYER CAKE KINDER BUENO

Ingrédients :

Génoise 15 cm de diamètre:



ATTENTION ON EN FAIT 2



Ingrédients pour 1:


3 oeufs


125g de sucre


125g de farine


1 cuillère à café extrait de vanille


1 sachet de levure chimique



Crème pour fourrer le gâteau:


100g de nutella


10cl de crème liquide à 30% de mg


350g de mascarpone


10 barres de Kinder Bueno



Crème pour recouvrir le gâteau et le décorer:


20cl de crème liquide à 30% de mg


400g de mascarpone


2 cuillères à soupe de cacao amer


100g de sucre


2 barres de Kinder Bueno



Glaçage chocolat:


10cl de crème liquide à 30% de mg


50g de chocolat noir


1/2 feuille de gélatine


Préparation :

Préparer les génoises

  • Préchauffer votre four à 180°.
  • Avec votre robot équipé du fouet, mettre les oeufs avec le sucre et laisser tourner à vitesse moyenne pendant environ 10 min. Le mélange blanchit et double de volume.
  • Tamiser ensemble la farine, la levure et le cacao et les incorporer avec une au mélange oeufs-sucre.
  • Beurrer,fariner votre moule ou comme moi utiliser un spray facilitant le démoulage , la bombe ouragan est très bien,  verser la pâte.
  • Cuire 30 min à 180°.
  • Démouler à l’envers encore chaud sur une grille, laisser refroidir et emballer dans de l’aluminium pour conserver.
  • Faire de même pour la deuxième génoise.

 

Préparer la crème pour fourrer le gâteau.

  • Mettre le bol de votre robot et le fouet 5 min au congélateur.
  • Dans le bol froid équipé du fouet froid, mettre le mascarpone à fouetter pour le détendre
  • Ajouter la crème liquide froide et monter progressivement la vitesse pour obtenir une chantilly., 
  • Avec une lyre à gâteau, couper vos génoises selon l’épaisseur désirée. Pour moi j’ai fait 3 tranches dans chaque génoise.
  • Déposer une première génoise sur votre plat de service, recouvrir de crème (pour moi 2 belles cuillères à soupe pour en avoir assez pour chaque étage), et déposer des morceaux de kinder bueno. A chaque ajout de génoise, appuyer légèrement sur la génoise posée  du gâteau.
  • Répéter l’opération jusqu’à la dernière génoise et conserver au réfrigérateur

Préparer la crème pour recouvrir le gâteau.

  • Dans le bol froid équipé du fouet froid, mettre le mascarpone à fouetter pour le détendre quelques instants.
  • Ajouter la crème liquide froide et monter progressivement la vitesse pour obtenir une chantilly.
  • Ajouter ensuite le sucre et le cacao et continuer de fouetter pour qu’ils s’incorporent.
  • Recouvrir le gâteau avec cette crème en utilisant une spatule et réserver de la crème si vous souhaitez pour la décoration. 
  • Replacer au réfrigérateur.

Réaliser le glaçage.

  • Réhydrater votre demi feuille de gélatine  dans un récipient remplie d’eau froide.
  • Faire chauffer le chocolat et la crème liquide,  faire fondre, mélanger.
  • Ajouter la gélatine essorée, bien mélanger et laisser refroidir.
  • Lorsque le mélange est quasi froid, il a épaissi, sortir le layer cake bien froid du réfrigérateur et verser au centre du layer cake, incliner si besoin pour faire apparaître les coulées.
  • Réfrigérer 20 min supplémentaire (ou plus) afin que le glaçage prenne.
  • Décorer  avec le reste de crème puis enfoncer un morceau de kinder bueno.

 

Bonne gourmandise.

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