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Il y a des plaisirs simples qui se partagent, qui s'offrent... Un peu de générosité, de l'amour pour les matières premières, et vos plats sont naturellement sublimés.
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GANACHE AU CHOCOLAT


Dessert
Préparation : 10 min
Pour 8 personnes

Ingrédients :

250g de crème liquide à 30% de mg min


190g de chocolat noir de couverture OU minimum 60% Cacao


40g de beurre


GANACHE AU CHOCOLAT

Préparation :

 

  • Cette quantité de ganache vous servira à garnir un fond de tarte de 22cm de diamètre et de 2 cm de haut
  • Mettre à chauffer les pistoles de chocolat au bain marie dans un cul de poule ou micro-ondes,
  •  Pendant ce temps faire chauffer la crème et le beurre (sans faire bouillir) dans une casserole,
  •  Une fois le chocolat fondu et la crème chaude, verser la crème sur le chocolat en trois fois en mélangeant   délicatement avec une spatule ou une maryse,
  •  Il ne faut pas la fouetter pour ne pas incorporer d’air ,
  •  Il faut que la ganache soit lisse, brillante et sans bulles,
  •  Pour une tarte au chocolat, la couler immédiatement dans le fond de tarte.

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Les commentaires

02/12/2017 à 21:29

Ganache gourmande

A fait la recette A goûté la recette

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