GANACHE AU CHOCOLAT

Name: GANACHE AU CHOCOLAT
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 8 part
Ingredients: 250g de crème liquide à 30% de mg min; 190g de chocolat noir de couverture OU minimum 60% Cacao; 40g de beurre

Dessert

Préparation : 10 min

Pour 8 personnes

Ingrédients :

250g de crème liquide à 30% de mg min

190g de chocolat noir de couverture OU minimum 60% Cacao

40g de beurre

Préparation :

Cette quantité de ganache vous servira à garnir un fond de tarte de 22cm de diamètre et de 2 cm de haut
Mettre à chauffer les pistoles de chocolat au bain marie dans un cul de poule ou micro-ondes,
Pendant ce temps faire chauffer la crème et le beurre (sans faire bouillir) dans une casserole,
Une fois le chocolat fondu et la crème chaude, verser la crème sur le chocolat en trois fois en mélangeant délicatement avec une spatule ou une maryse,
Il ne faut pas la fouetter pour ne pas incorporer d’air ,
Il faut que la ganache soit lisse, brillante et sans bulles,
Pour une tarte au chocolat, la couler immédiatement dans le fond de tarte.