Un plat convivial, qu'on savoure à cette saison.
Ingrédients :
- 2 litres de moules de bouchot
- 1/2 l de vin blanc sec
- un bouquet de persil
- 4 grosses échalotes ciselées
- 2 gousses d'ail
- une très belle branche de céleri avec ses feuilles
- 100 gr de beurre
Préparation :
- Gratter et laver les moules
- Préparer les ingrédients. Céleri, persil, ail, échalotes et bouquet garni ficelé composé des branches de persil et de céleri et d'une branche de thym et feuille de laurier. OUPS!!! j'a pas mis de persil, j'en avais plus!!!
- Les feuilles de persil et les échalotes sont ciselés, les gousses d'ail fendues ou écrasées.
- Fondre le beurre sans coloration. Ajouter les échalotes et/ou les oignons ciselés ainsi que les gousses d'ail.
- Lorsque les échalotes sont suées sans coloration placer le bouquet garnie
- Mouiller avec le vin blanc.
- Verser les moules.
- Ajouter les feuilles de céleri et bien mélanger les moules.
- Couvrir 2 min
- Mélanger puis couvrir à nouveau. Les moules s'ouvrent très rapidement.
- Les moules se servent avec des frites et une bière (à consommer avec modération)
bonne dégustation, avec Miam et Bon...
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