-  Éplucher les pommes de terre à l'aide d'un éplucheur à légumes.

- Dans une casserole, d'eau bouillante salée  cuire les pommes de terre à l'anglaise pendant 15 min.

- Au terme de la cuisson, égoutter et laisser tiédir (ne pas rafraichir !!!).

- Émincer l'oignon et le faire suer à la poêle avec un peu d'huile.

- Ajouter les lardons fumés et faire suer à nouveau

- Beurrer un plat à gratin

- Couper en grosses lamelles la moitié des pommes de terre et les mettre au fond de ce plat.

- Ajouter la moitié des lardons et des oignons cuits.

- Ajouter le restant de pommes de terre coupées en lamelles et le restant de lardons et d'oignons cuits. Étaler la crème fraîche sur le dessus.

- Découper le reblochon en deux dans le sens de l'épaisseur, et le déposer sur vos pommes de terre (facultatif : ajouter un verre de vin blanc sec).

- Enfourner à four très chaud (220° C)   environ 20 min jusqu'à ce que le reblochon fonde et gratine en surface.

- Déguster tant que c'est chaud !!! Servir avec une salade verte